ကြက်ချေးလေးတွေ သြဂဲနစ်မြေသြဇာထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းမှာ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံဖို့ ဘယ်လောက်ကုန်ကျမလဲ။

ခြံအတွင်းရှိ အချဉ်ဖောက်ထားသော မြေဩဇာများကို တိုက်ရိုက် မြေသြဇာပေးခြင်းဖြင့် ပျိုးပင်များကို မီးရှို့ခြင်း၊ ပိုးမွှားများ ကူးစက်ခြင်း၊ အနံ့ဆိုးထွက်ခြင်း နှင့် ပျော့ပျောင်းသော မြေဆီလွှာကိုပင် ပြဿနာများ ဖြစ်စေသည်။ထို့ကြောင့် မြေဩဇာမထည့်မီ အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် သာမာန်သဘောဖြစ်သည်။လယ်ယာသုံး စက်ယန္တရားလုပ်ငန်းတွင် အော်ဂဲနစ်ဓာတ်မြေသြဇာစက်များသည် အမြဲတမ်းလေးစားဖွယ်ကောင်းသော စက်ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။အသေးအမွှားတွင် ရင်းနှီးမြုပ်နှံပါ။ကြက်ချေး အော်ဂဲနစ်မြေသြဇာ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းစက်ပစ္စည်းဝယ်ယူမှု၊ နေရာစီစဉ်မှု၊ လူသားအရင်းအမြစ်၊ အရင်းအနှီးရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုစသည်ဖြင့် ကဏ္ဍများစွာကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်ပါသည်။ဤသည်မှာ ယေဘူယျအကြံပြုချက်အချို့ဖြစ်သည်-
စက်ပစ္စည်းဝယ်ယူရေး- အော်ဂဲနစ်မြေသြဇာထုတ်လုပ်မှုလိုင်းတွင် ကြိတ်ခွဲခြင်း၊ ရောစပ်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ စိစစ်ခြင်းနှင့် အခြားလုပ်ငန်းစဉ်များ ပါဝင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။မြင့်မားသော automation နှင့် ထုတ်လုပ်မှုထိရောက်မှုမြင့်မားသော ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းကို ရွေးချယ်ရန် အကြံပြုထားသည်။သီးခြားစက်ပစ္စည်းများတွင် အမှုန့်ကြိတ်စက်၊ ရောနှောစက်၊ အချဉ်ဖောက်ကန်များ၊ စစ်ဆေးစက်များ၊ ထုပ်ပိုးအိတ်များ စသည်တို့ ပါဝင်ပါသည်။
နေရာစီစဉ်ခြင်း- အော်ဂဲနစ်ဓာတ်မြေသြဇာထုတ်လုပ်မှုလိုင်းသည် စက်ကိရိယာများထားရှိရန် သင့်လျော်သောနေရာ လိုအပ်ပြီး လေဝင်လေထွက်၊ ရေနုတ်မြောင်း၊ မီးဘေးအန္တရာယ်ကာကွယ်ရေးနှင့် စက်ပစ္စည်းများ၏ အခြားကဏ္ဍများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်ပါသည်။ဂိုဒေါင်များ၊ ကုန်ကြမ်းသိုလှောင်သည့်နေရာများ၊ စက်ကိရိယာလည်ပတ်မှုနေရာများနှင့် ဆိုက်ရှိ အခြားနေရာများကို တည်ထောင်ရန် အကြံပြုထားသည်။
လူ့စွမ်းအားအရင်းအမြစ်- အော်ဂဲနစ်ဓာတ်မြေသြဇာထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းသည် စက်ကိရိယာများ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် လည်ပတ်မှုဆိုင်ရာပုဂ္ဂိုလ်များ၊ ထုတ်လုပ်မှုစီမံခန့်ခွဲမှုပုဂ္ဂိုလ်များ စသည်တို့အပါအဝင် လည်ပတ်စီမံရန် ကျွမ်းကျင်နည်းပညာဆိုင်ရာဝန်ထမ်းများ လိုအပ်ပါသည်။
အရင်းအနှီးအရင်းအနှီး- အော်ဂဲနစ်ဓာတ်မြေသြဇာထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၏ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုတွင် အဓိကအားဖြင့် စက်ကိရိယာဝယ်ယူမှုကုန်ကျစရိတ်၊ နေရာငှားရမ်းခ၊ လူ့စွမ်းအားအရင်းအမြစ်ကုန်ကျစရိတ်၊ ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်စသည်ဖြင့် ပါဝင်သည်။ တိကျသောအရင်းအနှီးရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုသည် ဆိုက်၏အတိုင်းအတာ၊ စက်ကိရိယာဖွဲ့စည်းပုံ၊ ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်အလိုက် ဆုံးဖြတ်သင့်သည်။ အခြားအချက်များ။
စျေးကွက်လည်ပတ်မှု- အော်ဂဲနစ်ဓာတ်မြေသြဇာထုတ်လုပ်မှုလိုင်းတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုသည် ထုတ်ကုန်ရောင်းချမှုလမ်းကြောင်းများ၊ စျေးနှုန်းသတ်မှတ်မှု၊ စျေးကွက်ပြိုင်ဆိုင်မှုစသည်ဖြင့် စျေးကွက်လည်ပတ်မှုဆိုင်ရာကိစ္စရပ်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်ပါသည်။
အော်ဂဲနစ်ဓာတ်မြေသြဇာထုတ်လုပ်မှုလိုင်းတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံခြင်းမပြုမီ၊ စျေးကွက်သုတေသနနှင့် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုအစီအစဥ်များကို ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်ပြီး စီမံကိန်း၏ဖြစ်နိုင်ခြေနှင့် အမြတ်အစွန်းများကို သေချာစေရန် စက်ကိရိယာဖွဲ့စည်းပုံ၊ ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်နှင့် အရောင်းလမ်းကြောင်းများကဲ့သို့သော အကြောင်းရင်းများကို ဆုံးဖြတ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
ကြက်ချေးအသေးစား အော်ဂဲနစ်မြေသြဇာ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၏ လုပ်ငန်းစဉ်
ဇီဝသြဂဲနစ်မြေသြဇာထုတ်လုပ်ခြင်းနည်းပညာသည် မွေးမြူရေးနှင့် ကြက်ချေးများနှင့် အခြားအော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများတွင် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ဘက်တီးရီးယားများကို ပေါင်းထည့်ခြင်း (အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် ထုတ်လုပ်မှုအလုပ်ရုံတွင် အမိုးနီးယားကို လျှော့ချပေးနိုင်သော ဘက်တီးရီးယားများကို သေချာရွေးချယ်ပါ၊ သို့မဟုတ်ပါက ၎င်းသည် ထုတ်လုပ်မှုပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ထုတ်လုပ်မှုကို ထိခိုက်စေမည်ဖြစ်သည်။ အလုပ်သမားများ)။ဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်း ကုသမှုကို ပြီးပြည့်စုံသော အနံ့ဆိုးထွက်ခြင်း၊ အပုပ်ချခြင်း၊ ပိုးသတ်ဆေး၊ ပိုးသတ်ခြင်း၊ အန္တရာယ်ကင်းကင်းနှင့် စီးပွားဖြစ် မွေးမြူရေးနှင့် ကြက်ချေးများကို ကုသခြင်း၏ ရည်ရွယ်ချက် အောင်မြင်စေရန်အတွက် တစ်ပတ်ခန့်အတွင်း ဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်း ကုသခြင်းဤနည်းပညာသည် မွေးမြူရေးခြံများ၊ စိုက်စခန်းများနှင့် မွေးမြူရေးစင်တာများတွင် မွေးမြူရေးနှင့် ကြက်ချေးများ ပြုပြင်ခြင်းအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။
အသေးစား ကြက်ချေး အော်ဂဲနစ် မြေသြဇာ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း ဈေးနှုန်း
ယေဘူယျအားဖြင့်၊ နှစ်စဉ် တန်ချိန် ၅၀၀၀ ရှိသော အသေးစား သြဂဲနစ်မြေသြဇာ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းသည် အော်ဂဲနစ်ဓာတ်မြေသြဇာလှည့်ခြင်းနှင့် ပစ်ပေါက်စက်များ၊ တိရစ္ဆာန်ချေးမှုန့်များ၊ အလျားလိုက် ရောသမမွှေစက်များ၊ အော်ဂဲနစ်မြေသြဇာ ကြိတ်စက်များ၊ စိစစ်စက်များနှင့် ပို့ဆောင်ပေးသည့် ပစ္စည်းအစုံအလင် အပါအဝင် ဖြစ်သည်။
ကြက်ချေး အော်ဂဲနစ် မြေသြဇာ ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ် အသေးစိတ်
1. အော်ဂဲနစ်မြေသြဇာထုတ်လုပ်ရေးလိုင်း၏ နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်သည် ကြက်ချေးများကို သင့်လျော်သော ကောက်ရိုးမှုန့်ပမာဏဖြင့် ဦးစွာ ရောနှောပါသည်။ရောစပ်မှုပမာဏသည် ကြက်ချေး၏ ရေပါဝင်မှုအပေါ် မူတည်ပါသည်။ယေဘုယျအားဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်းတွင် ရေပါဝင်မှု 45% လိုအပ်သည်။
2. ပြောင်းဖူးမှုန့် နှင့် ဘက်တီးရီးယားများ ထည့်ပါ။ပြောင်းဖူးစေ့၏လုပ်ဆောင်ချက်မှာ ဘက်တီးရီးယားများ၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် သကြားပါဝင်မှုကို တိုးမြင့်စေသောကြောင့် ဘက်စုံအင်ဇိုင်းဘက်တီးရီးယားများသည် မကြာမီ ပကတိအားသာချက်ကို ရရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
3. မွှေရန်အတွက် ရောမွှေစက်ထဲသို့ ပြင်ဆင်ထားသော အရောအနှောကို ထည့်ပါ၊ မွှေပြီး လုံလုံလောက်လောက် ရှိရပါမည်။
4. ရောစပ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အကျယ် 1.5m-2m နှင့် 0.8m-1m အမြင့်ရှိသော အမြှောင်းရှည်များအဖြစ် စုပုံထားပြီး ၎င်းတို့ကို အလှည့်ကျ စက်ဖြင့် ၂ ရက်တစ်ကြိမ် လှန်ပေးပါ။
5. မြေဆွေးသည် အပူတက်ရန် ၂ ရက်၊ အနံ့ကင်းရန် ၄ ရက်၊ ဖြည်ရန် ၇ ရက်၊ မွှေးလာရန် ၉ ရက်၊ မြေသြဇာဖြစ်လာရန် ၁၀ ရက်ကြာသည်။အထူးသဖြင့် မြေဆွေး၏ဒုတိယနေ့တွင် အပူချိန်သည် 60°C မှ 80°C အထိရောက်ရှိနိုင်ပြီး E. coli၊ အင်းဆက်ဥများနှင့် အခြားရောဂါများနှင့် အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို သေစေနိုင်သည်။လေးရက်မြောက်သောနေ့၌ ကြက်ချေးနံ့ ပျောက်၏။ခုနစ်ရက်မြောက်သောနေ့တွင်၊ မြေဆွေးသည် ပျော့ပျောင်းပြီး ခြောက်သွားကာ အဖြူရောင် Mycelium ဖြင့် ဖုံးလွှမ်းသွားသည်- ၉ ရက်မြောက်နေ့တွင်၊ koji အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးကို ထုတ်လွှတ်သည်။10 ရက်မြောက်နေ့တွင် ဘက်တီးရီးယားဓာတ်မြေသြဇာများကို အချဉ်ဖောက်ပြီး ရင့်ကျက်လာကာ အနည်းငယ်အခြောက်ခံပြီးနောက် အစိုတစ်ပိုင်းအမှုန့်ကြိတ်စက်ဖြင့် ကြိတ်ချေကာ အော်ဂဲနစ်ဓာတ်မြေသြဇာ granulator ဖြင့် ကြိတ်ချေကာ အခြောက်ခံသောစက်ဖြင့် အခြောက်ခံကာ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ကာ ဆန်ခါတင်တွင် သန့်စင်စေပါသည်။ စက်၊ အော်ဂဲနစ်မြေသြဇာ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ၊ ထုပ်ပိုးပြီး သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။